Rivolto a strutture ricettive di ogni genere, il servizio cucina comprende tutte quelle attività che vanno dall'approvigionamento materie prime fino alla preparazione pasti e rientrano nella competenza del personale cuoca e aiuto cuoca.
Una volta preparato, il piatto viene servito dalle cameriere ai clienti oppure sporzionato dal cameriere direttamente dal vassoio.
Come la facciamo
Da molti anni ci occupiamo di questo particolare servizio, lavorando presso le cucine che il cliente ci mette a disposizione.Il nostro personale, nel massimo rispetto delle norme igieniche e in possesso dell'attestato HACCP regolarmente aggiornato, assicura la competenza necessaria che assolutamente deve possedere il personale operante in questo delicato settore.
Il servizio cucina che siamo in grado di erogare è a 360°, riuscendo a gestire completamente tutta l'attività, dall'acquisto delle materie prime fino al servizio a tavola, suddividendo le mansioni tra:
- cuoca
- coordinare tutta l'attività della cucina
- decidere i menu in collaborazione col titolare della struttura
- curare l'acquisto e controllare la qualita delle materie prime
- controllare le fasi della preparazione delle pietanze distribuendo i compiti fra i propri collaboratori
- preparare direttamente i piatti piu complessi
- controllare o curare direttamente la presentazione delle pietanze
- aiuto cucina
- preparazione di piatti semplici, a supporto dell'attività del cuoco
- attività di lavaggio e pulizia delle materie prime
- preparazione di salse e condimenti
Attrezzature e personale
- Il Ns personale è formato e qualificato in possesso di attestato HACCP regolarmente aggiornato. Inoltre, con la loro esperienza unita alla massima competenza, sono in grado autonomamente di gestire la cucina per qualsiasi tipo di occasione, sia a spot che in modo continuativo.
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Per informazioni e richieste di preventivo e sopralluogo chiamaci allo 0744.944385 o mandaci una mail a info@plusservicesrl.com
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